Abstract: В период Великой Отечественной войны баргузинские буряты, оставшиеся в тылу, работали совместно со своими соседями в колхозах и отправляли на фронт всю продукцию и одежду (мясо, шерстяные вещи, овощи и т.д.), которую удавалось произвести и собрать. В ходе многочисленных интервью с представителями «детей войны» были выявлены факты о питании людей в это время, а также записаны рецепты блюд, которые были восстановлены в памяти информантами. Обнаружено, что в период голода и нехватки продуктов баргузинские буряты обратились к архаичной пищевой практике: использовались рецепты их бабушек и прабабушек, в которых особе место занимали мясо, молоко и растения.

Cite: Лыгденова В.В.
Питание и быт баргузинских бурят в годы Великой Отечественной войны
XI Международный Сибирский исторический форум 08-10 апр. 2025