Abstract: Изучение системы питания древнего населения предоставляет данные о хозяйственной и культурной жизни древних обществ. Реконструкция палеодиеты расположена на стыке археологии и естественных наук. В процессе археологизации остатки пищи, как правило, не сохраняются, однако с помощью применения естественнонаучных методов возможно решить данную проблему. В статье представлены особенности и возможности использования обозначенных методов, а также приведены примеры интерпретации результатов. Рассмотрены следующие методы: анализ органических остатков, к которому относятся анализ стабильных изотопов, липидный анализ, палеопротемоный анализ; анализ крахмальных зерен и фитолитов. Сопоставлены зарубежный и российский исследовательские опыты, приведены знаковые работы, в которых выделены следующие теоретические вопросы и концепции: комплексная реконструкция региональной системы питания, нижние границы и регион доместикации животных (крупный и мелкий рогатый скот) и культивации злаковых растений, структура и темпы перехода от присваивающего к производящему хозяйству, начало употребления молочных продуктов и способ решения проблемы непереносимости лактозы, технологические характеристики изготовления определенных продуктов, социокультурные и экономические аспекты палеодиеты, концепция археологических биомаркеров. Ключевые слова: палеодиета, нагары, анализ органических остатков, анализ стабильных изотопов, липидный анализ, палеопротеомный анализ, анализ крахмальных зерен и фитолитов

Cite: Бурашникова К.С. , Жилич С.В.
Реконструкция палеодиеты: методы и возможности
Проблемы археологии, этнографии, антропологии Сибири и сопредельных территорий. 2025. Т.XXXI. С.495-600. DOI: 10.17746/2658-6193.2025.31.0495-0500

Dates:

Submitted:	Aug 31, 2025
Accepted:	Oct 20, 2025

Identifiers: No identifiers

Citing: Пока нет цитирований

Altmetrics: